Quantità: 1kg / €27.00 al Kg
Taglio di carne corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”, proviene dal quarto posteriore del manzo e possiede su uno dei due lati un sottile strato di grasso di alcuni millimetri. Può essere cucinato intero, a fette o alla maniera sudamericana utilizzando il churrasco.
Carni dell’Azienda Agricola Marcigliano.
Allevamento a lento accrescimento, posto ai piedi degli Alburni, a Postiglione. Alimentazione naturale, priva di antibiotici e prodotti sintetici.
