Prezzo: €90.00 al Pezzo
Taglio celebre in tutto il mondo, prende il nome dall’ascia di guerra delle tribù indiane, di cui ricorda la forma. Si tratta di un taglio di costata ricavato dalle vertebre anteriori, a cui non viene rimosso il lungo osso della costola. Grazie alla peculiare marezzatura della carne, è un concentrato di morbidezza e sapore unico nel suo genere.
* In cabina di frollatura per 40 Giorni *
Carni dell’Azienda Agricola Marcigliano.
Allevamento a lento accrescimento, posto ai piedi degli Alburni, a Postiglione. Alimentazione naturale, priva di antibiotici e prodotti sintetici.
